Wer über eine Hochschulzugangsberechtigung verfügt, könnte nach einem Studium des Hotel- und Tourismusmanagements als Food-and-Beverage Manager /-in arbeiten, die Praxis sieht jedoch meist so aus, dass eine Aus- und eine Weiterbildung absolviert wird und anschließend der Beruf des /der Food-and-Beverage-Managers /-in ausgeübt wird. Wer dann ein Studium anschließt, könnte zurück in die Position gehen, wird aber in der Regel einen Karrieresprung anvisieren. Wer „nur“ ein Studium absolviert, hat vergleichsweise wenig praktische Erfahrungen und wird sich als Food-and-Beverage Manager /-in vergleichsweise schwer tun.
Die folgenden Studiengänge verbergen sich hinter dem Studienfach Hotel- und Tourismusmanagement:
➤ grundständige Studiengänge: BWL (Hotel- und Tourismusmanagement, Tourismus), Gesundheitstourismus, Hotelmanagement, International Business - Tourism Management, International Tourism Studies, Tourismuswirtschaft,
➤ weiterführende Studiengänge: Freizeit-, Sport-, Tourismus-Management, Hospitality Management, International Studies of Leisure and Tourism, International Tourism Management, Marketing-Management im Tourismus, Tourism and Destination Development, Tourism Development Strategies, Tourismus, Tourismusmanagement.
Der Blick auf die Studiengänge zeigt keine Annäherung an die Themen Food und Beverage, was zeigt, dass der praktische Zugang über Aus- und Weiterbildung zielführender ist, um Food-and-Beverage-Manager /-in zu werden. Auch an den folgenden Studieninhalten zeigt sich: Wer Hotel- und Tourismusmanagement studiert, wird für das theoretische Management ausgebildet, nicht für das Praktische.
➤ Studieninhalte der grundständigen Studiengänge: Rechnungswesen, Destinationsmanagement, Regionalentwicklung, Geschäftstourismus, Betriebswirtschaftslehre, Mikro- und Makroökonomie, Interdisziplinarität, Internationales Hotelmanagement, Marketing, Organisationsentwicklung, Prozessmanagement, Reise- /Fachrecht, Strategisches Tourismusmarketing, Unternehmensführung, Unternehmenskommunikation, Veranstaltungs- /Eventmanagement,
➤ Studieninhalte der weiterführenden Studiengänge: Controlling, Dienstleistungsmanagement, E-Business, Wirtschaftsinformatik, Finanzierung, Internationales (Management, Accounting, Marketing, Tourismus), Managementkonzepte, Wirtschaftspolitik, Globalisierung, Business Travel Management, Destinationsmanagement, Eventmanagement, Hotelmanagement, Reisemanagement, Verkehrsträgermanagement.
Wer ein Duales Studium absolviert, bekommt die theoretischen Inhalte des Studiums des Hotel- und Tourismusmanagements an der Dualen Hochschule vermittelt. Die praktischen Inhalte ähneln denen der Ausbildung zum/zur Hotelfachmann /-frau.